湖南日报·新湖南客户端9月30日讯（通讯员 蔡振林 邓红蕾）谈及湘菜，腊味无疑是一个绕不开的经典元素，它不仅是家乡的味道，更是乡土情感的寄托，承载着几千年湖湘饮食文化的烟火传承。9月28日，第六届湖南（益阳）安化黑茶文化节在安化开幕，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院师生受邀参加，在黑茶文化节上精心打造了一个韵味十足的腊味展台。

用腊味拼出的中国地图

气势恢弘的中国地图、翩翩起舞的蝴蝶、晶莹剔透的葡萄小串、纸片般轻薄的腊肉、诱人的水晶冻……该校湘菜学院师生们用他们的巧手，将安华腊肉的风味展现得淋漓尽致。一时间，展台前人头攒动，热闹非凡。其中最引人注目的是用18款腊制品精心拼成的“中国地图”腊味盛世拼盘。作品不仅展现了该校师生对祖国山河的深情厚谊，更是他们向中华人民共和国成立75周年献上的一份真挚祝福。

“腊味在我们手中，已经超越了食物本身的意义。它是一份情怀，是我们对家乡的热爱、对祖国自豪的集中体现。”参与此次腊味设计的湘菜学院学生李行表示，这幅地图不仅传承了传统技艺的精髓，更注入了新时代的创意与活力，象征着乡村振兴的美好愿景。

腊制品“三十八味”展台

据带队老师蔡振林介绍，为了更好地呈现展台效果，团队深入挖掘了安化腊肉的特色与文化底蕴，将传统元素与现代设计理念进行了完美融合。在造型上，以创意主题雕刻的“资江碧水”为主线，搭配精美的西瓜主题雕刻，点缀以富有地域特色的装饰，营造出了浓厚的安化地方风情；在色彩上，巧妙地突出了腊肉的色泽与质感，让每一块腊肉都焕发出诱人的光泽；在菜品设计思路上，大胆创新，运用传统手法与现代分子料理、液氮等新技术相结合，打造出了别具一格的腊味菜品；在器皿选择上，更是精挑细选，力求凸显出精美大气、端庄典雅的特质。经过精心策划和反复调整，联合团队打造了腊制品“三十八味”。

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