为进一步推进和落实乡村振兴发展战略，提升乡村农家乐从业人员厨艺技能，打造乡村美食文化。近日，受长沙市望城区总工会的邀请，我校国际交流与培训中心冯智雄、湘菜学院刘文保担任2022年望城区总工会乡村厨艺培训班的授课老师。

本次培训分为烹饪课程、食品雕刻盘饰课程。其中，烹饪课程由中国烹饪大师、湘菜大师、国家一级评委、全国中餐技能创新大赛金奖获得者冯智雄大师主讲。食雕盘饰课程由中式烹调高级技师、长沙市百优工匠、中国（国际）食品餐饮博览会冷拼金奖获得者刘文保老师主讲。

授课现场，冯智雄以“烹饪理论+实际操作”相结合的方式，一边讲解步骤要领，一边现场演示烹饪过程，教大家掌握了从原材料的选购、搭配、制作到装盘等小窍门……。学员们纷纷自己动手制作糖醋里脊等菜品，大家从初入师门的“新手”渐渐成为一名烹饪“高手”。

“大家快来‘恰’，这椒盐藕夹太好‘恰’哒！第一次发现椒盐藕夹可以这么做，加上这个胡萝卜与黄瓜的摆盘，好漂亮！下次有客人来我们美丽乡村旅游，我就做这个菜，好看又好‘恰’……”学员严明达兴奋地说道。

下一步，我校将主动服务乡村振兴战略，结合实际，开展各类乡村厨艺培训，为乡村振兴提供人才、专业、智力支持，使学校在服务乡村振兴之路上添砖加瓦。

（供稿：国际交流与培训中心：冯智雄,湘菜学院：刘文保）