（通讯员 李选 龚弈帆 刘景嘉）12月2日，湘菜学院组织788名大一学生开展以“弘扬湘菜文化，捕捉湘菜之美”为主题的“我和大师学湘菜”主题班会。

剁椒鱼头、扎辣椒辽参、粽叶粑粑……一道道耳熟能详的湘菜不仅令人垂涎欲滴，更蕴含着深厚的湘菜文化底蕴。中国湘菜泰斗许菊云等大师毫无保留地分享了拿手菜色的制作技艺，并在影片中深情寄语，鼓励学生们传承湘菜文化，深耕湘菜行业，让家常菜色也能上大雅之堂。

观影结束后，学生们积极参与湘菜知识大闯关环节，争相抢答问题，展现出对湘菜文化的浓厚兴趣。在观影心得分享环节中，各班同学积极分享感悟和收获。餐饮智能管理餐饮2437班的学生文佳贻感慨地说：“这次活动颠覆了我对湘菜‘纯辣’的印象。我不仅了解到了区别于辣椒炒肉等热门湘菜的祖庵菜，还学会了较为清淡的寒菌炖肉丸等传统湘菜的制作方法。这次活动让我对这个专业更感兴趣了。”

湘菜学院相关负责人表示，希望学生们在大师讲堂上学到理论技法的同时，还能将这些知识与未来的实习实训课程相结合。通过大师讲解、心得分享、湘菜知识问答等形式，引导学生们充分发掘湘菜文化之美，培育他们对专业行业的热爱，以湘菜匠心传承湘菜文化。

据悉，“我和大师学湘菜”系列纪实教学片是我校师生合力打造的精品力作，共包括62种湘菜菜色介绍。基于教学片的“我和大师学湘菜”观影启蒙活动是学校每年新生教育的常态化活动，每周举行3次，共计开展21次。活动属于湘菜学院“1+5+N”乐业餐饮育人体系中的“学”板块，通过大师讲解、心得分享、湘菜知识问答等形式，引导学生探索传统湘菜之美，弘扬中国湘菜文化。

（一审：胡思平；二审：匡芳；三审：曾永强）