意大利烹饪教育项目成功落地我校

作者：发布时间：2024-05-23浏览次数：

开幕式现场

（通讯员苏欣怡全永康）中意烹饪教育项目交流活动开幕式在自强楼音乐报告厅举行。我校党委副书记、校长崔德明出席并致辞。意大利对外贸易委员会广州代表处和我校 500多名师生代表出席了此次活动。

学校党委副书记、校长崔德明致辞

“学校自成立湘菜学院以来，始终坚持培养一流人才、传承一流文化、引领一流产业、打造一流品牌、作出一流贡献的‘五个一流’目标。此次与意大利对外贸易委员会的合作，对学校来说是一次极其宝贵的互学互鉴机会，也是学校深入推进国际交流合作的又一重要里程碑。”崔德明在致辞中表示，今后学校将以开放、包容、平衡、共赢为原则，进一步深化与意大利在烹饪教育领域的深层次互动，共同探索烹饪教育的新方法、新途径，相信这次合作将为中意双方的烹饪教育事业注入新的发展动力。

意大利对外贸易委员会广州代表处贸易专员吴流丹讲话

开幕式上，意大利对外贸易委员会广州代表处贸易专员吴流丹详细介绍了“意大利烹饪教育项目”。她表示，中国和意大利的饮食文化都享有世界声誉，我们加强两种饮食文化的相互了解，期待与贵校的老师和同学们有更多进一步交流的机会。

在当天的活动中，意大利美食文化讲坛和意大利法定地理标志产品的品鉴等活动相继进行。我校学生还学习了品鉴特级初榨橄榄油、摩德纳香醋、帕玛森-雷佳诺奶酪与哥瑞纳-帕达诺奶酪等意大利地理标志保护产品，同学们在多重感官体验中，不断发现、对比、总结着中意烹饪的相通和不同之处。

学生品鉴意大利法定地理标志保护产品

当湘菜红烧肉与意大利传统美食相遇，会有怎样的味蕾盛宴呢？

我校作为东道主，湘菜学院副院长、中国烹饪大师、湘菜大师冯智雄现场演示了湘菜名菜蒜子五花肉的制作流程与工艺，与在座参与的同学与意大利代表团展现了中意餐饮之间源远流长的情谊。意大利主厨Fabio Camilloni则展示了传统肉丸搭配帕马森奶酪火锅、炸披萨和青酱螺旋面的烹饪技艺。两位大师的交流切磋，展现了中意两个美食大国各具特色的饮食文化。