赛项名称

材料名称

数量

说明（瓷器统一MEISIYA骨瓷）

餐厅服务

工作台

4

任务A主题宴会设计

长方形，180cm×90cm

脏餐台

2

长方形，120cm×60cm

餐具--骨碟

28

骨碟：直径21.3cm；

餐具--味碟

28

味碟：直径7.5cm；

餐具--筷子筷架

28

长7.5cm，宽3.5cm高1.8cm

餐具--摆台汤碗汤勺

28

汤碗直径12cm，高4.4cm，汤勺长13.4cm

餐具--长柄勺

28

20cm

餐具-酒杯

28

酒杯18.8cm，口径6cm；水杯高16.3cm,口径4.4cm

水果盘

18

任务B宴会服务

8寸

餐具--服务汤碗汤勺

18

汤碗直径11.3cm，高4.4cm，汤勺长13.4cm

瓷盘（菜盘）

18

8寸

砧板

6

48cm*33cm*2cm

垃圾桶

3

高26cm，直径24cm

茶杯

20

带杯垫直径10.5cm，茶杯口径8cm，高5cm

红葡萄酒

6

瓶装，750ml*6

白酒

3

红星二锅头瓶装，500ml*12

碳酸饮料

2

可口可乐听装，330ml*24，高14.5cm

水果

34

10种：火龙果，圣女果必备，其他待定（题库未出）

猪肉丝、土豆丝、青椒、芹菜、葱丝、香菜、木耳、各种蘑菇、西红柿、紫菜、鸡蛋

34

其他待定（题库未出）

保鲜膜

25

20m*30cm，点断式

厨房用纸

36

80抽

海马刀

5

--

推餐车

3

三层

托盘架

3

--

评分夹

6

综合费用

--

签字笔

6

--

秒表

4

--

激光笔

5

黑色

测量绳

6

计时功能

云南白药粉

3

--

医用纱布片

2

--

压敏胶布

2

--

创可贴

2

--

砧板

3

任务C鸡尾酒调制与服务

48cm*33cm*2cm

中央边台

6

长方形，180cm×90cm

花瓶

6

仿真花盆

冰桶

10

威士忌

12

糖浆（樱桃、草莓、绿薄荷、红石榴糖浆4种每种12瓶

48

青柠汁

34

白朗姆酒

12

菠萝汁

34

纯牛奶

5

12/件

雪碧

6

1.25L*6/件

柠檬汁

34

橙汁

34

金酒

12

汤力水、纯净水

4

汤力：330ml，24瓶/箱，3箱；纯净水：5-6L，8桶/箱汤力：330ml，24瓶/箱，3箱；纯净水：5-6L，8桶/箱

利口酒（巧克力、樱桃、薄荷、蓝橙、百利、柑曼怡、马利宝各12瓶）

84

伏特加

12

白兰地

12

龙舌兰

12

新鲜水果、其它配料

34

奶油、椰奶、柠檬、青柠、橙子、薄荷叶、罐头红樱桃、糖、盐

鸡尾酒装饰物（花伞、吸管酒签）

34

吧椅

12

任务D休闲餐厅服务

服务圆桌

6

小圆托、大圆托、方托

6

防滑，圆形直径35cm,3个,40cm，2个；方形40cm*55cm,1个

水果刀、冰夹、吧勺

9

猫爪冰夹，水果刀，吧勺各3个

调酒操作台

6

长方形，180cm*90cm

休闲台

6

方形，120cm*120cm

脏餐台

3

长方形，180cm*90cm

休闲台台布

12

180cm*180cm

边台台布

12

纯棉，190cm*150cm

口布

300

纯棉50cm*50cm

沙司盅

24

糖盅

12

奶盅

12

扫台器

2

葡萄酒海马刀

6

菜单

2

面包篮、冰夹、吧勺

12

面包篮6个，猫爪夹、吧勺各3个

红葡萄酒

6

750ml*6/箱

白葡萄酒

6

750ml*6/箱

醒酒器

6

气泡水

6

巴黎水（750ml）,6件

西餐刀叉

12

开胃刀叉、鱼刀叉、主菜刀叉、甜品刀叉、浓汤勺、黄油刀（pama品牌）

展示盘

12

瓷器，10.5寸

开胃菜盘

12

瓷器，8寸

主菜盘

12

瓷器，10寸

甜品盘

15

直径17.5cm

黄油碟、酒塞碟

27

黄油碟12个；酒塞碟15个，直径7cm

木锤

3

净布

12

长宽47cm*71cm

小推车

3

三层

布草车

3

置物柜

3

西餐菜品、模具

3

菜肴：煎鱼、牛排、菲力牛排、香蕉派 、苹果派、蛋糕、水果沙拉、凯撒沙拉、海鲜酱鲈鱼 、主厨沙拉、面包模型、黄油、什锦沙拉、招牌沙拉、凯撒酱、酸奶油酱、千岛酱、蓝奶酪酱、黑胡椒酱、蘑菇酱、番茄酱、茶、咖啡